友人から紫花豆をいただきました。

煮豆は金時豆しか作ったことがない(。>д<)

皮が堅そう 普段なら絶対買わない豆。

でも豆類は体にいい

なんとか料理したい！

煮豆に挑戦しました。

それがとても美味しくできたのです。(^_^)

今までこんな美味しい豆があったことさえ・・・・・。

煮るのに時間が掛かりそうなので圧力鍋使用

［作り方］

紫花豆400g

砂糖350g

塩 小さじ1

紫花豆を戻すのに二晩水につける。

ただでも大きいのにますます大きくなりました(^o^)

圧力鍋に豆がしっかり隠れるくらい水を入れ加圧20分。

ピンが下りたら水を流し入れながらゆで汁を捨てる。

固さを見る。

丁度皮が破れず柔らか(^-^)v

ヒタヒタの水で煮る

沸騰したら砂糖300g投入。

10分過熱。

火から下ろし冷めてから味見

未だ中まで味が凍みていないので

残りの砂糖を加えて再度過熱。

一晩冷まして完成(^-^)v

すべての工程で落し蓋。

水から豆が顔を出さないこと。

皮が超柔らか(^-^)v

とっても美味しくできました。